TINA 老北京打卤面-手擀面

自从有了记忆，每年过生日家里都给做这种打卤面，现在长大了，身边的亲人朋友过生日，我也只做这种打卤面。
在我看来，这种老北京打卤面就像生日蛋糕一样，成为了过生日必不可少的一部分。

打卤手擀面：



制作很简单：

1.  木耳 香菇 黄花泡发后，切成段，五花肉切片备用。

2。 泡香菇水的留着备用。

3. 锅烧水 放入少许姜片，待水开后，放入五花肉。

   勺去脏沫，小心倒入香菇水，以防将碗底沉淀物倒入锅中。

4。黄花 木耳 香菇 放进锅中，加高汤（或浓汤宝，没有也可不加）。

5。倒入酱油，开小火熬40分钟-1小时。

6。熬出香味后，加盐，加水淀粉，至汤汁浓郁。

7。撒上一个蛋花

8。在锅内撒少许小葱，浇上烧好的花椒油，即可。

手擀面：

1。冷水揉面，面中可加少许盐.(可也加鸡蛋）。水一点一点加，不多加，揉的面团偏硬一些。醒30分钟

2。把面擀开后，对折切条（我擀的不是很专业）

3。打开即可水煮。

热水下面，捞出后，浇上做好的卤汁。开吃。。。。。

这可是纯正的老北京打卤面，牛啊！

对了，应该有点儿蒜泥水，味道就更好了！

龙一 发表于 2010-11-11 08:18
对了，应该有点儿蒜泥水，味道就更好了！

恩 我也喜欢吃面食的时候配大蒜。

对了，我怎么修改不了头像了呢？

tina 发表于 2010-11-11 11:12
恩 我也喜欢吃面食的时候配大蒜。

对了，我怎么修改不了头像了呢？

这个我也发现了，在跟技术人员联络！

刚才看见你老公了，哈哈。。

龙一 发表于 2010-11-11 11:36
这个我也发现了，在跟技术人员联络！

刚才看见你老公了，哈哈。。

呵呵 他脸圆了好多吧
他跟我一起发胖

没觉得阿。不过有些憔悴。看来你够累人的！

没辣椒啊。。。

你老公娶了你真是幸福

龙一 发表于 2010-11-11 12:13
没觉得阿。不过有些憔悴。看来你够累人的！

嘿，别人都认为他幸福咧。

小桥 发表于 2010-11-11 19:35
你老公娶了你真是幸福

这个没有辣椒，算比较鲜香的汤汁。

他肯定自己也觉得倍儿幸福和骄傲有你这样的好老婆

tina 发表于 2010-11-12 11:18
嘿，别人都认为他幸福咧。

这个没有辣椒，算比较鲜香的汤汁。

说明他是好老公啊

哈哈，我也要学习做好这样的打卤面。

流口水